Ingredients
Maida (Refined flour) – 250 gm
Suji (Semolina) – 100 gm
Salt – as per taste
Ajwain (Carom seeds) – 1 tbsp
Lal mirch powder (red chilli powder) – 1.5 tbsp
Chaat masala – 2 tbsp
Aamchoor powder (Dry mango powder)- 1 tbsp
Peri Peri masala [optional]
Refined oil – for moyan – 1/2 cup + for frying
How to make
Maida (Refined flour) – 250 gm
Suji (Semolina) – 100 gm
Salt – as per taste
Ajwain (Carom seeds) – 1 tbsp
Lal mirch powder (red chilli powder) – 1.5 tbsp
Chaat masala – 2 tbsp
Aamchoor powder (Dry mango powder)- 1 tbsp
Peri Peri masala [optional]
Refined oil – for moyan – 1/2 cup + for frying
How to make
- Add maida and suji in large mixing bowl and then add oil,salt and ajwain.
- Mix well all ingredients until mixture is crumble.
- Add water in small batch and knead stiff dough.
- Rest the dough for 15 minutes.
- After 15 minutes knead dough again.
- Now cut the dough into four equal portions.
- Take one and roll out 1/2 inch thick roti.
- Now cut the roti into a diamond shape.
- Heat the oil on medium flame.
- Add namakpare to it and fry until it becomes light golden.
- Now put fried namakpare in a big pot, add chaat masala, mango powder, red chilli powder and peri-peri masala.
Namakpare - Now, the delicious Namakpare is ready to eat.
- When cold, put it in an airtight container and store it for at least 15 days.
मसाला नमकपारे बनाने की विधि हिन्दी में:
मसाला नमकपारे की सामग्री
मैदा -250 ग्राम
सूजी – 100 ग्राम
नमक – स्वादानुसार
अजवाइन – १ बड़ा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 1.5 बड़ा चम्मच
चाट मसाला – 2 बड़े चम्मच
आमचूर पाउडर – 1 बड़ा चम्मच
पेरी -पेरी मसाला [वैकल्पिक]
रिफाइंड तेल – मोयन के लिए – 1/2 कप + तलने के लिए
मसाला नमकपारे बनाने की विधि
- बड़े मिक्सिंग बाउल में मैदा और सूजी डालें और फिर तेल, नमक और अजवाइन डालें।
- सारे सामग्री को अच्छी तरह से मिलाये।
- अब थोड़ा -थोड़ा पानी डाल के सख्त आटा गूंथ ले।
- अब आटे को 15 मिनट के लिए रख दे।
- अब आटे को 15 मिनट के बाद दुबारा गूँथ ले।
- अब आटे को चार बराबर हिस्से में काट ले।
- आटे की एक लोई ले और १/२ इंच मोटी रोटी बेल ले।
- अब रोटी को डायमंड के आकार में काट ले।
- मध्यम आंच पर तेल गरम करके उसमे नमकपारे डाल कर हलका सुनहरा होने तक तले।
- अब एक बड़े बर्तन में तले हुए नमकपारे डाल कर उसमे चाट मसाला,आमचूर पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और पेरी -पेरी मसाला मिलाये।
- ठन्डे होने पर एयर टाइट कंटेनर में डाल कर कम से कम 15 दिनों के लिए स्टोर कर सकते है।